Francisco Ramos (2006) considera que a alimentação é como as lendas, transmite-se de geração em geração e pertence ao património colectivo. Ainda segundo este autor, comer, sendo um acto de necessidade, é, acima de tudo, um acto de comunicação.Claude Lévi – Strauss referido por Ramos (2006) afirma que os alimentos servem para pensar, antes de serem bons para consumir.Segundo a EcoMediterrânea (1988) a oferta turística deve ser o resultado natural dos recursos locais, sendo, sem dúvida, a gastronomia, um desses recursos.
Não é pois, por acaso que a Gastronomia é um dos 10 produtos turísticos considerados estratégicos pelo PENT”.
Não é pois, por acaso que a Gastronomia é um dos 10 produtos turísticos considerados estratégicos pelo PENT”.
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