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O instituto da Vinha e do Vinho foi criado em 1986, substituindo a Junta Nacional do Vinho, pela necessidade de se criar um organismo mais adaptado às estruturas impostas pela nova política de mercado decorrente da adesão de Portugal à Comunidade Europeia. Surge então o conceito de Denominação de Origem e de Vinho Regional.A Denominação de Origem Controlada é a designação atribuída a vinhos oriundos de uma região geograficamente delimitada e sujeitos a um conjunto de regras específicas, tais como as castas utilizadas, o grau alcoólico, a produtividade, etc. No caso do Alentejo, este está dividido em oito sub-regiões: Borba, Évora, Granja-Amareleja, Moura, Portalegre, Redondo, Reguengos e Vidigueira.Ao vinho produzido fora dessas regiões é atribuída a designação de Vinho Regional Alentejano.
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